ミネラルの種類と役割

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カルシウムの役割

カルシウムは骨や歯といった組織の直接の成分になります。
骨や歯を形成するにはカルシウムとビタミンDが必要です。

カルシウムを十分摂取していてもビタミンDが不足しているとカルシウムは十分吸収されません。

  • カルシウムが不足するとでる問題
  • くる病(頭蓋骨が薄くなる)
  • 骨粗しょう症
  • 血液の流れに悪影響
  • 動脈硬化や高血圧
  • 歯周病

カルシウムは毎日必要量摂取することが必要です。
大量の摂取は尿管結石・腎臓結石や過剰症を起こすそうなので注意が必要です。

  • カルシウムを摂取するための食材
  • 小魚類・牛乳等乳製品

亜鉛の役割

亜鉛はミネラルの中では少しマイナーですが
亜鉛不足で味覚障害や皮膚障害になったり
抑うつ状態になったりもあるということなので取り上げました。

亜鉛の十分な摂取で精神状態の安定や免疫力の向上があります。

  • 亜鉛が不足するとでる問題
  • 抑うつ状態
  • 生殖機能の障害
  • 知覚過敏
  • 抜け毛
  • 胃腸への障害

亜鉛は毎日必要量摂取することが必要です。
摂取できる食材が限られているため不足しがちなのでサプリメントなどで補う必要もありそうです。
大量の摂取は逆に免疫機能の障害
めまいや吐き気、銅欠乏症や鉄芽球性貧血
といった疾患も起こる可能性があるそうなので注意が必要です。

  • 亜鉛を摂取するための食材
  • 貝類(牡蠣)・牛乳・玄米

カリウムの役割

カリウムは血液等体内の体液の浸透圧を調整する役割をしています。
体液の酸性とアルカリ性のバランスをとる役目もあります。
また、更年期障害への対策や高血圧の予防など
高齢になればなるほど必要な栄養素になります。

  • カリウムが不足するとでる問題
  • 不安感・無力感
  • 食欲がなくなる
  • 不整脈
  • 筋力の低下
  • 神経機能の障害

カリウムは必要量摂取することで多くのメリットがあります。

  • 血管の保護や心筋梗塞の予防
  • 高血圧の予防に効果がある
  • 心臓機能の調整等

大量の摂取は吐き気・下痢・胃腸不良
めまいや不整脈を引き起こすそうなので注意が必要です。

  • カリウムを摂取するための食材
  • パセリ・納豆・芋系・シソ・ぬか漬・昆布

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ビタミン類の役割
ビタミンの役割は他栄養素と合成して体への吸収を助けたり、細胞を活性化させて免疫力をつけて病気にかかりづらくしたり、体内の血液の循環をよくしたりと人間の生命維持で補助的な役割を果たします。ビタミン類が不足すると他の栄養素の吸収ができなくなったり免疫力が落ちて病気になりやすくなったりするのでビタミンの摂取はとても重要です。
炭水化物の役割
炭水化物は人間が生きていくためのエネルギーになる栄養素です。炭水化物と脂質とたんぱく質で別の括りで三大熱量素とも言われます。炭水化物は体内に摂取されると糖類へ分解され吸収された後血液によって体の色々な箇所へ運ばれて使用されます。
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たんぱく質は主に人間の体の細胞の成分となります。人間の体はほとんどが水分ですが、この水分を除いた乾燥した部分の成分の約30%がたんぱく質と言われています。皮膚・爪・毛・血液・ホルモン等色々な部分の主成分となっています。
脂質の役割
脂質(脂肪)は見るだけで必要なさそうという先入観にとらわれてしまいますが、適切な量を摂取することは大切です。細胞・ホルモンや血液の原材料となっていて、皮膚や頭髪はある程度の脂質によって保護されています。脂質が不足すると抜け毛や肌が乾燥してしまったりホルモンバランスが崩れて女性にとっては良くありません。
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EPAとDHAという栄養素について説明します。脂肪の高い食事と肉食の増加、魚食や食物繊維と摂る機会の減少等で食生活の欧米化に伴って日本では大腸がん患者の数が急増しました。医学的な実験で魚油から抽出されるEPA(エイコサペンタエン酸)は大腸がんの発生を抑制する効果があるととわかり、また同じく魚油に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)も摂取するとさらに大腸がんの抑制に効果があることが分かりました。
コエンザイムQ10とタウリン
コエンザイムQ10とタウリンについての説明です。コエンザイムQ10は美容やアンチエイジングといった抗老化予防で注目されていますが本来の役割は心臓の筋肉の運動力を高める効果にあります。心臓の機能の向上は運動能力や持久力の向上や血液の流れが向上することで肌の新陳代謝がよくなり肌の老化予防になるわけですね。タウリンは疲労回復に効果があるとされて昔から様々な栄養補助ドリンク等に含まれていることで有名です。このタウリンも本来は心臓機能の強化や心臓疾患の予防に効果あるとされ心臓機能が強化された結果として疲労しにくくなったり疲労を回復させるといった効果に繋がるわけです。
イソフラボンの役割
イソフラボンは大豆胚芽に多く含まれている栄養素です。日本人は古くから低脂肪でたんぱく質やカルシウム等の栄養素を多く含んでいる豆腐や納豆といった食品を食べてきた歴史があり、このイソフラボンが日本人の食事のおいて健康を保つ要因となっていると考えられています。現在は日本だけではなく欧米でもこのイソフラボンの効果について注目されています。