炭水化物の種類と役割

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炭水化物の種類

炭水化物は体内に取り込まれると分解されて糖質となります
基本的には糖質に分解された後
すぐにエネルギーとして消費されます

使い切れなかった分は中性脂肪へ変化して体内に溜められます。

これがいわゆる太るということです。

 

また、中性脂肪の蓄積は肥満だけではなく
糖尿病を発病する要因ともなりますので
炭水化物の摂り過ぎによる脂肪の増加には注意が必要です。

  • 炭水化物(糖質)が不足するとでる問題
  • 脳の機能の低下
  • 肝臓機能の低下
  • 免疫力低下による病気の恐れ

炭水化物は日常何気なく食べている食品の多くに含まれています。
ケーキ・菓子パン類・ご飯・麺類等が主なものです。

 

毎日食事をして生活している分には不足することはありません
逆に過剰すぎて脂肪になってしまわないよう注意が必要です。

糖質の役割

別のページにも書きましたが
人間のエネルギーとして消費されていきます。

 

燃焼が早く体内に摂りこまれるとすぐにエネルギーになってくれます。
糖質の中でもブドウ糖は特に重要

脳や赤血球、神経系や筋肉の唯一のエネルギー源

健康な体を維持するためにはダイエット中でも
ブドウ糖だけは摂取して不足しないようにしないといけません

 

糖質は不足すると体内に蓄積されている成分を
分解や合成をしてブドウ糖を生成して補給します。

 

そうなると分解された部分や合成に使用された栄養素が不足してしまい

  • 肌荒れや内臓機能の低下
  • 免疫力が低下して病気になりやすくなる

等の悪影響があります。

 

うつ病も脳の病気ですのでブドウ糖は常に補給することを
心がけるのが大切だと思います。

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ビタミン類の役割
ビタミンの役割は他栄養素と合成して体への吸収を助けたり、細胞を活性化させて免疫力をつけて病気にかかりづらくしたり、体内の血液の循環をよくしたりと人間の生命維持で補助的な役割を果たします。ビタミン類が不足すると他の栄養素の吸収ができなくなったり免疫力が落ちて病気になりやすくなったりするのでビタミンの摂取はとても重要です。
ミネラル類の役割
ミネラルの役割は骨の形成や血液の循環等体の骨組みの部分に直接働きます。特にカルシウムとリンは骨を作る成分で成長時期にカルシウムが不足すると大人になってから骨がもろくなったり骨粗しょう症になりやすくなります。鉄は血液の中に含まれて酸素を体中に運ぶ役割があります。
たんぱく質の役割
たんぱく質は主に人間の体の細胞の成分となります。人間の体はほとんどが水分ですが、この水分を除いた乾燥した部分の成分の約30%がたんぱく質と言われています。皮膚・爪・毛・血液・ホルモン等色々な部分の主成分となっています。
脂質の役割
脂質(脂肪)は見るだけで必要なさそうという先入観にとらわれてしまいますが、適切な量を摂取することは大切です。細胞・ホルモンや血液の原材料となっていて、皮膚や頭髪はある程度の脂質によって保護されています。脂質が不足すると抜け毛や肌が乾燥してしまったりホルモンバランスが崩れて女性にとっては良くありません。
EPAとDHAの役割
EPAとDHAという栄養素について説明します。脂肪の高い食事と肉食の増加、魚食や食物繊維と摂る機会の減少等で食生活の欧米化に伴って日本では大腸がん患者の数が急増しました。医学的な実験で魚油から抽出されるEPA(エイコサペンタエン酸)は大腸がんの発生を抑制する効果があるととわかり、また同じく魚油に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)も摂取するとさらに大腸がんの抑制に効果があることが分かりました。
コエンザイムQ10とタウリン
コエンザイムQ10とタウリンについての説明です。コエンザイムQ10は美容やアンチエイジングといった抗老化予防で注目されていますが本来の役割は心臓の筋肉の運動力を高める効果にあります。心臓の機能の向上は運動能力や持久力の向上や血液の流れが向上することで肌の新陳代謝がよくなり肌の老化予防になるわけですね。タウリンは疲労回復に効果があるとされて昔から様々な栄養補助ドリンク等に含まれていることで有名です。このタウリンも本来は心臓機能の強化や心臓疾患の予防に効果あるとされ心臓機能が強化された結果として疲労しにくくなったり疲労を回復させるといった効果に繋がるわけです。
イソフラボンの役割
イソフラボンは大豆胚芽に多く含まれている栄養素です。日本人は古くから低脂肪でたんぱく質やカルシウム等の栄養素を多く含んでいる豆腐や納豆といった食品を食べてきた歴史があり、このイソフラボンが日本人の食事のおいて健康を保つ要因となっていると考えられています。現在は日本だけではなく欧米でもこのイソフラボンの効果について注目されています。